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泡茶新手应该如何了解茶叶?如何学习泡茶技巧?

栏目: 茶叶新闻 来源:admin

有时候踏出第一步是需要很大的勇气,但当我们踏出第一步后返回来看,好像也没有那么难,并且之后的路也会很好走,因为我们有了勇气,便不再惧怕困难。很多人以为泡茶很多,作为刚入茶圈的新手,常常是懵懵懂懂的状态,不知道如何了解茶叶,如何学习泡茶。其...

有时候踏出第一步是需要很大的勇气,但当我们踏出第一步后返回来看,好像也没有那么难,并且之后的路也会很好走,因为我们有了勇气,便不再惧怕困难。很多人以为泡茶很多,作为刚入茶圈的新手,常常是懵懵懂懂的状态,不知道如何了解茶叶,如何学习泡茶。其实刚开始大家都是这样,在自己陌生的领域常感到手足无措,只要我们定下目的,掌握好学习的方向,那么我们就能从容不迫,慢慢去学习泡茶方法即可。
 
言归正传,新人如何了解茶叶,如何学习正确的泡茶方法?途径有很多,但最主要的是靠自己的勤奋好学。可以买相关书籍看,也可以在网上查找相关的学习资料,只要你去找,就能找到很多关于茶叶的知识,就比如我这篇讲茶叶知识的文章。那么我们应该先了解茶叶的哪些方面的知识?比如可以先了解茶叶的历史、发展、茶叶的种类、产区、各类茶叶主要的品质表现,茶叶的贮存要求与方式等等。
 
我国是茶树的原产地,也是茶的故乡,有悠久的饮茶历史和灿烂的饮茶文化。而饮茶的发展是有阶段性的,是从药用到食用再到饮用,且饮茶方式在每个阶段是不同的,刚开始煮茶,就如同煮菜一样,后来到唐代的煎茶,宋代的点茶,到明清流行清饮。我国茶树品种非常多,有三百多种,而茶叶类型就更多了,有数的大概一千五百多种。茶叶种类丰富,以茶叶加工方式和发酵程度来划分的话,分为六大茶类,即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
 
此外还有“第七大茶系”花茶、紧压茶等等。若说六大茶为基本茶类,那么花茶、紧压茶就是在加工茶类。我国有4个茶叶产区,分别是江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。六大茶的特点是不同的,比如绿茶有绿汤绿叶的特点,黄茶有黄汤黄叶特点,红茶有红叶红汤的特点。绿茶鲜爽,红茶醇厚。白茶有很长的保质期,有毫香蜜韵。乌龙茶的种类繁多,分闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙等。黑茶比较解油腻。
 
接下来讲一下泡茶的技巧,泡茶讲究茶水比例,也就是不能放太多茶叶也不能注入太多水,要适量。此外我们在使用不同茶具时也要讲究茶叶的投放量,用玻璃杯泡茶与用盖碗冲泡茶叶是不同的。如果我们用150毫升的玻璃杯泡绿茶,那么可以投3克干茶,注入120毫升左右的水,大概七八分满。用玻璃杯泡绿茶也有很多讲究,比如事先要温杯,然后投茶后可以摇晃茶杯,这叫摇香,接着注水,然后等茶叶舒展开来,一两分钟左右就可以喝了。
 
如果我们用150毫升的盖碗泡绿茶,那么可以投5克干茶,盖碗冲泡时要讲究快出汤,出汤慢了,浸泡时间久了就容易苦涩。如果我们用茶壶泡绿茶,那么一般投3克干茶,注入200毫升到300毫升的水,当然如果觉得淡,可以适当增加投茶量。总而言之言而总之,我们需要学习的地方太多,比如了解茶器、水源、水温、浸泡时间以及茶叶的鉴赏工作等等,但不要灰心,大家一口吃不成个胖子,一步一个脚印慢慢来就是了。