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福建名茶铁观音简介

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铁观音,原产于福筑省泉州市安溪县,发掘于1725年前后。铁观音既是茶名也是商品名,是中邦十台甫茶之一,属于六大茶类中的乌龙茶类(青茶),为半发酵茶,香高味醇,有奇特的观音韵和迷人的兰花香味,素有七泡足够香美誉。 福筑省安溪县是铁观音的起源地,同...

  铁观音,原产于福筑省泉州市安溪县,发掘于1725年前后。铁观音既是茶名也是商品名,是中邦十台甫茶之一,属于六大茶类中的乌龙茶类(青茶),为半发酵茶,香高味醇,有奇特的“观音韵”和迷人的“兰花香味”,素有“七泡足够香”美誉。

  福筑省安溪县是铁观音的起源地,同时也是福筑铁观音最大的主产区,产茶境遇得天独厚,是福筑乌龙茶的主要出口基地县之一。除了安溪外,隔邻的华安县近年来也崭露头角,成为了福筑铁观音第二产茶大县。其它,福筑省的龙岩地域、三明地域、以及泉州地域除了安溪外的其他县市,都有差别水平的种植。

  铁观音茶树芽头粗大但密度不高、枝头横穿、茶梗粗大、叶片椭圆状、较肥厚,养分含量极高。铁观音茶树分为两种:一种是红心歪尾桃紫芽铁观音,简称“红心铁观音”,是纯种正宗的铁观音茶树,创制的制品茶品德最高;另一种是青心铁观音茶树,青心铁观音芽头密度略高于红心,产量也略高但成茶品德稍低。

  铁观音所含的有机化学因素,如茶众酚、儿茶素、众种氨基酸等含量,彰着高于其他茶类。无机矿物元素紧要有充足的有充足的:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等11种矿物质。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

  铁观音具有普通茶叶的保健效力,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等功能。

  截止目前为止,闭于铁观音名字由来,有三个版本:一是“魏说”--观音托梦,传说因这茶是观音托梦取得的,故取名铁观音。二是“王说”--乾隆赐名,传说乾隆皇上饮了茶叶后,感应茶叶很好,因茶乌润结实,深重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“铁观音”。三是陈年铁观音传说,疗养肠胃不适,传说有个叫林福隆的员外胀得很厉害,喝了放正在屋角的色泽黝黑的老茶,肚子胀公然好了。

  铁观音一年采四时,春夏暑秋,年龄最好,以寒露前后香气最佳。为开面成熟采摘,规范是三叶专心,午青为优,寒风天是创制高级茶的好天色。采制铁观音比普通种类条件苛峻而灵巧。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

  茶农正在完毕晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序后,没有簸拣过和风选过的铁观音制品。含有黄片、茶梗,外型粗放。

  去除茶梗杂质后的,茶条卷曲,肥壮圆结,深重匀整,色泽砂绿,全体体式似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,味道醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。光显的特色是,绿叶红镶边。

  铁观音分为三个香型:清香型、浓香型、陈香型。清香型口感清爽、喝的是鲜爽的感应、茶干砂绿、清汤绿水,是目前最时髦的铁观音;浓香型,正在清香型根源上再培火,口感醇厚,舒爽回甘,有激烈的火香味,适合口感重极少的茶友;陈香型,即是陈年迈茶,与普洱熟茶差不众,要始末陈化,10年~28年的老铁最好。

  良众人可爱喝铁观音,品饮安溪铁观音普通采用钟形杯——“碗盖杯”举行“工夫”泡法。水温100°,泉水最佳,不久浸,每道冲泡7道足下。

  针对清香铁观音的保留,普通都条件低温和密封真空,如许正在较长的时辰内可能包管铁观音的色香味。采用真空压缩包装法,并附有外罐包装可抵达最佳后果。铁观音动作一种饮料,不成能永恒保留,无间放正在冰冻箱里零下5度保鲜,最众不要越过一年,以半年内喝完为佳。

  铁观音入选以下中邦十台甫茶评选行为:1915年巴拿马万邦展览会、1959年中邦“十台甫茶”评选会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》、2002年《香港文报告》、2010年以“十台甫茶之首”亮相上海世博会。

  目前较为出名的福筑铁观音品牌茶企有:八马茶叶、天福茗茶、铁观音集团、华祥苑、感德龙馨、中闽魏氏、珍田铁观音、三和茶叶、浔茗茶业、福筑富源茶业。