中国十大名茶品牌(中国十大名茶,最全泡法!)

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好茶好壶,会冲泡才够味!中国十大名茶:祁门红茶、武夷大红袍、冻顶乌龙茶、太平猴魁、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、安溪铁观音、洞庭碧螺春、君山银针,每一种的泡法都有所区别。今天就跟大家讲解一下这10类茶的正确泡法!

中国十大名茶品牌(中国十大名茶,最全泡法!)-第1张图片-意茶轩网

祁门红茶


祁门红茶简称祁红,产于安徽祁门县一带,是中国历史名茶,著名红茶精品。


“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,香名远播,美称“红茶皇后”。


祁门红茶外形条索紧细,锋苗秀丽。汤色红艳明丽,香气持久似兰花味道,俗称“祁门香”,滋味甘鲜醇厚。


冲泡方法:


▶温壶:首先用开水温茶具,使茶具均匀受热,此为第一步。


▶洗茶:接着取5g左右茶叶放入壶中,洗茶要快,让茶叶均匀受热,唤醒茶香。


▶泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的祁红,倒入八分满开水,盖上茶壶2-3分钟即可。


▶出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小杯中,方便品茗。


▶品茶:祁门红茶有天然果香,口感甘醇馥郁,闻茶香,品茶味。


武夷大红袍


武夷山大红袍产于福建省武夷山,乃岩茶之王,素有“茶中状元”之美誉。


大红袍茶香浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。


大红袍茶树为灌木型,为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存6株,产量稀少,被视为稀世之珍。


冲泡方法:


▶温壶:首先用沸水温茶具,使茶具均匀受热。


▶洗茶:用茶匙取适量大红袍,放入紫砂壶中。快速洗茶,让茶叶受热均匀,唤醒茶香。


▶泡茶:倒掉洗茶水,倾入沸水,盖上壶盖泡1-2分钟,期间要用沸水浇注壶身,以3次为佳,高温之下使浓郁的茶香充分散发出来。


▶出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒、快速,防止茶香飘逸。将公道杯中茶汤分到小口杯里,即可品茶香、观茶形。


冻顶乌龙茶


冻顶乌龙茶,产地为台湾冻顶巷,茶区海拔约600-1000米,被誉为“茶中圣品”。


茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特。


台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。


冲泡方法:


▶温壶:首先需要用沸水温壶,使茶具均匀受热。


▶洗茶:取5g左右的茶叶放入紫砂壶中,洗茶速度要,受热均匀,唤醒茶香。


▶泡茶:洗茶后,采用高冲方式将沸水倒入壶中。盖上壶盖,期间不断用开水淋浴茶壶,以3次为佳,用内外高温方式,使茶香完全散发。


▶出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯,要低倒、快速,再分到小口杯里,茶香出,可品茗。


太平猴魁


太平猴魁,中国传统名茶,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县一带,为尖茶之极品,久享盛名。


其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。


品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。


冲泡方法:


▶温壶:第一步使用80℃左右的开水温茶具。


▶洗茶:取适量茶叶(7-8片)放入壶中,根部朝下,赏茶形。


▶泡茶:将80℃左右的开水倒入茶壶中,快速洗茶。


▶出汤:倒入壶容量的1/3的水,1-2分钟后再加满。


西湖龙井


西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。


“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。”


西湖龙井色泽嫩绿泛黄,外形扁平光滑,苗峰尖削。汤色嫩黄明亮,滋味清香或有嫩栗香,但有部分茶带有高火香,清爽浓醇。


冲泡方法:


▶温壶:第一步用沸水温杯。


▶投茶:用茶匙从茶罐里取适量茶叶,一般5-7g,放入壶中,上投、中投、下投皆可。


▶泡茶:待水凉至85℃,悬壶高冲,以覆盖茶叶为佳。摇香30秒左右,手捧壶轻轻摇动,让茶叶湿润均匀。再注入开水九分满(凤凰三点头式),35秒后,即可饮用。


▶品饮:水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间要随冲泡次数而增加。


水温方面,应用约75℃-85℃的水。千万不能用沸水冲泡,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩,如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会泡出苦味来,影响口感。


黄山毛峰


黄山毛峰中国十大名茶之一,属于绿茶,产于安徽省太平县以南的黄山。


茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中上品。


汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。


冲泡方法:


▶温壶:用75-80℃的开水,冲淋茶具,使其充分均匀受热。


▶投茶:用茶匙取3-5g茶叶放入壶中,上投、中投、下投皆可。


▶泡茶:先加入适量的75-80℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上壶盖。


▶出汤:1-2分钟,再加满开水,即可品茗闻香了。


六安瓜片


六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类,中国十大名茶之一,产自安徽省六安市大别山一带。


六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味,香而不涩。


颜色黛绿泛黄,外形平展,每一片都不带芽和茶梗,微向上重叠,形似瓜子。滋味清高,汤色清澈,回味甘甜。


冲泡方法:


▶温壶:开水凉温到大约75-80℃,再用水沿着壶壁倒入,温壶。


▶投茶:取3g茶叶放入壶中,上投、中投、下投皆可。


▶泡茶:倒入适量温水,覆盖茶叶,轻摇茶壶,使茶叶完全吸水,散发香味,搁置三分钟左右,再加满水冲泡,观茶形、闻茶香、品茶汤。


安溪铁观音


安溪铁观音茶产于福建安溪,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。


安溪铁观音素有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美誉。“砂绿起霜”成为铁观音高品质的标志,


铁观音颜色乌润砂绿,外形条索肥壮紧结,卷紧而重实。香气馥郁持久,有桂花香,滋味醇厚甘爽生津,汤色橙黄鲜丽。


冲泡方法:


▶温壶:用烧开的沸水温茶具。


▶洗茶:用茶匙取7-8g茶叶放入壶中,加水洗茶,洗茶速度需快,不求泡出茶味。


▶泡茶:倒掉洗茶水,将开水注入(铁观音需沸水冲泡)。


▶出汤:冲泡3-4秒即可出汤,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤倒入阔口杯中。


洞庭碧螺春


洞庭碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,产于江苏苏州太湖洞庭山。


碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。香气清爽持久,滋味鲜爽香醇,汤色嫩绿明亮。


冲泡方法:


▶温壶:沸水凉温至75-80℃,温壶。


▶洗茶:好的碧螺春茸毛很多,泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入壶2/3的水,然后再用茶匙取3-5g茶叶放入壶中,洗去茶毛,洗茶速度需快。


▶泡茶:倒掉洗茶的水,沿着壶壁四周,将温水注入,观察茶叶在水中冲泡的模样。


君山银针


君山银针是中国著名黄茶之一,分为“尖茶”、“茸茶”两种。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。


轻微发酵,颜色金黄光亮;芽头肥壮挺直,匀齐,满披茸毛,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。


“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。


冲泡方法:


▶温壶:开水凉温至75-80℃,用水壶壁倒入壶中温壶。


▶投茶:用茶匙取3g茶叶放入壶中,上投、中投、下投皆可。


▶泡茶:倒入八分满温开水,之后轻轻摇动茶壶,使茶叶完全吸附水分,最后可品茶。


泡茶是门学问,掌握正确的泡茶技巧,冲泡一壶好茶,会宾客,有余香!


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喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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